Epleknekk

Denne desserten er like enkel som den er god! Den lages på forhånd ( tidsbruk max 10 minutter litt avhengig av hvor fomlete du er) og settes i ovnen når hovedretten spises. 

Man tager:

• 6 epler. ( Litt avhengig av eplets størrelse og antall spisende, men det sier seg kanskje sjæl?) 
• 1 dl sukker
• 1 dl mel
• Smør

Og thats it.

Eplene kjernes ut ( smart å ha en eplekjerner i huset, et must i et hvert dannet hjem), skrelles og deles i høvelige skiver.

Legges i en smurt ildfast form. (Det gjør ingenting om skivene ligger litt oppå hverandre.)
Sukker og mel blandes, og drysses over.
Høvle smør og legg over, i følge oppskriften ca 50 gram.
Inn i ovnen til gyllent.
225 grader i 15 - 20 minutter. (Husk å skru på ovnen i god tid!)
Server umiddelbart! 

Vaniljeis til.

Utgaven på bildet er av 2 epler, derfor tilpasset jeg mel - og sukkerblandingen deretter, og høvlet over smør til det dekket. Som det skulle framgå; mer enn nok smør.

Steketida ble noe lengre enn oppskriften sier, dette fordi vi ikke var ferdig med å spise før.

Man bør nok følge med litt, slik at ikke retten blir forkullet. Sjekk også at eplene er møre.

Siden jeg er litt lei av is for tida brukte vi sprutekrem. Min medspisende hadde nok foretrukket is, siden retten er glovarm.

Takk til Karen Marie som ga meg denne uhyre enkle, raske, og vanvittig gode dessertoppskriften!

Flere retter fra mitt enkle kjøkken HER! 

Kan inneholde spor av nøtter

og vel så det kan man kanskje si. Så nøtteallergikere kan egentlig slutte å lese her.

Dette er en litt arbeidskrevende dessert men til gjengjeld kan den ikke mislykkes. Da skal du i tilfelle jobbe hardt for saken.

Ingredienser:

• 4 – 5 epler.
• Revet skall av ½ sitron. Hvis du gidder. Det gadd ikke jeg.
• 1 kryddermål ingefær. (Er ikke helt sikker på hva et kryddermål er, jeg tok en teskje. Kanskje smart å ikke ha på for mye for da kan vel ingefærsmaken tippe over. Du kan sikkert bruke kanel også eller annet høvelig krydder. Ellers kan Hege opplyse at ett kryddermål er 1/5 dels teskje. Det synes jeg blir for lite.)
• 2 egg. (Uuuups: ikke for eggallergikere heller altså!)
• 1 ¼ dl sukker
• Så de famøse nøttene, 100 gram, males. (Hvis du har gjester på middag - sjekk på forhånd eventuelle allergier. Skikkelig dumt å lage en såpass krevende dessert hvis ikke gjestene tåler den. Ja, du kan også bruke mandler. (Har ikke testet denne varianten sjæl!)
• 25 gram smeltet margarin

Du gjør slik:

1. Eplene ... eller vent litt for resten ...
2. mal først nøttene på en dertil egnet kvern. Akkurat DETTE kan du gjøre i god tid på forhånd så unngår du stress.
3. Så deles eplene i båter (rens dem først for kjerner og annet faenskap men skrelle er unødvendig). Oppi en ildfast smurt form med dem.
4. Dryss ingefær over. Og eventuelt revet sitronskall hvis du altså har giddet å rive.
5. Pisk egg og sukker til eggedosis.
6. Så rører du forsiktig inn de malte nøttene ( som du selvfølgelig var så forutseende å male på forhånd, ellers kan du bare ha det så godt!)
7. Margarinen smelter du mens du gjør alt det andre. Oppi røra med den også.
8. Hell så blandingen over eplene.
9. Nederst i ovnen på 180 grader i 30 – 40 minutter. UTEN lokk!
   

I følge oppskriften skal den serveres litt lunken men helt nystekt er heller ikke å forakte. Sett den for eksempel i ovnen når gjestene setter seg til bords. ( Litt avhengig av hvor lang tid du tror at dere bruker på hovedretten, hvor interessante samtalepartnere gjestene dine er og det regner jeg jo med at de er for hvorfor gidder du ellers å invitere dem? )

NB: Hvis du lager en hovedrett som innebærer en masse jobb den siste halvtimen før servering vil jeg kanskje ikke anbefale deg å lage denne retten. Hvis røra lages ferdig FOR lang tid i forveien kan muligens hele greia synke sammen. FOR en tragedie! Hvis du derimot vil ha den litt mer lunken / avkjølt ... eller æsj- dette gidder jeg virkelig ikke å spekulere i.

Du KAN jo ha is til men jeg serverte en slik kjekk ”sprutekrem” siden jeg er litt lei is for tida.

Her ser man desserten nettopp tatt ut av ovnen. Legg merke til den lekre gyldne overflaten!

Her på bordet med Tines krem topp på spray. Jeg anbefaler å bruke en ( ildfast ) glassform så ser man alle lekkerhetene helt til bunnen av fatet.

Her finner du flere retter fra mitt enkle kjøkken

Plommesalat

Denne desserten fant jeg i Aftenposten for en god stund siden. Fordelen med oppskriften er at den er ganske rask å lage, bortsette fra at det kan ta litt tid å dele opp plommene og få ut steinen. Den kan lages god tid i forveien siden den gjerne kan serveres kald. Da får også plommene godgjort seg lengre i laken.

Her ser du et bilde av desserten slik det blir når Yngve Ekern lager den.

Man tager:

• 12 plommer, gjerne røde eller blå (for fargens skyld antar jeg)
• 12 svisker.

(Personlig tar jeg ikke antallet så alt for alvorlig, alle veit jo at plommer kan variere i størrelse, men kan være et greit utgangspunkt)

• 1 dl hvitvin.

(Dessverre hadde jeg ingen hvitvinsslant liggende i går, så det ble rødvin. Æresånøyea! )

• 1 dl vann
• 1 dl sukker
• saften av ½ sitron
• 1 stjerneanis. (Ganske kurant å få tak på i våre dager, men løp deg nå for all del ikke ihjæl hvis du ikke finner denne ingrediensen, hel kanel går sikkert like greit. Eller et annet relevant krydder. (Hva nå det måtte være)
• 3 ss grovhakkede pistasjenøtter. (Mandler går sikkert like greit og ikke heng deg oppi antallet.)
• Og så kan du jo – slik det står i Ekerns oppskrift – pynte med frisk mynte, sitronmelisse eller annet jåleri.

Fremgangsmåte:

1. Du fjerner som sagt steinene og deler plommene i båter. (Det er da også sikkelig udelikat når gjestene sitter og spytter ut plommesteiner ved middagsbordet!)
2. Sviskene i to deler
3. Hvitvin .... eller rød da, vann, sukker, sitronsaft og stjerneanisen haes i en kjele, kok opp og rør til sukkeret er oppløst. Det tar ikke så lang tid. Ha i plommer og svisker og la koke i et halvt minutt. (I hvert fall ikke for lenge for da går plommene i oppløsning).
4. Dryss på nøtter.

Yngve Ekern sier at du skal fordele på tallerkener men jeg lar nå gjestene forsyne seg selv. Du kan ha is til eller krem. (Ja, krem ER fetende, så hvis du lider av kalorifobi bør du forlate denne bloggen og finne deg en slankeblogg).

Ekern foreslår frisk krem med mynte, og det kan du jo lage hvis du ikke har noe bedre å bruke tida di på.
Denne gangen hadde jeg altså rødvin i retten, og kan ærlig talt ikke huske om den ble bedre eller verre enn hvitvinsvarianten, men kan garantere at den ble god. Kanskje jeg hadde til overmål mye pistasjienøtter, det er jo ikke meningen at de skal dominere for mye heller da!

Flere retter fra mitt enkle kjøkken finner du her

Og så lager vi dessert

Denne desserten er vanvittig enkel å lage. Du tar pærer (kan godt være litt harde), skrell og del opp etter smak. jeg foretrekker å dele dem i 4 på langs. Vekk med kjerne og stilk. Ha dem i en liten kasserolle, oppi med rødvin så det dekker pærene mer eller mindre, gjerne en rest, det gjør ingenting om den er litt sur. Og sukker. Hvor mye? Det bestemmer du sjæl, men bare hell oppi. Kokes i ca 15 minutter eller til de er møre. De skal jo ikke kokes i hjel heller da! La deretter pærene ligge i væsken så de får godgjort seg.

Pærene på bildet ble kokt i dag morges og lå til jeg begynte å lage middagen. Sil av væsken og la den koke inn en del. Kan godt koke en times tid på svak varme.

De kan gjerne serveres med is til. Eller krem. Nam nam. Hva retten kalles? Tja... avholdsmannens trøst? Eller avholdne pærer. Siden all alkoholen kokes bort kan desserten i hvert fall ikke kalles Pære full.

Og her finner du flere retter fra mitt enkle kjøkken.

Denne kaka tar kaka!

Inger Johannes sjokoladekake
Ingrediensene først:

• 100 gram smør
• 3 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 4 ss kakao
• 1 krm salt (Tja, ca en halv teskje?)
• 1. 5 dl hvetemel
• 2 egg
• 1 liten boks hermetiske pærer
• Mandler
• Perlesukker

Ja du leser riktig. Det SKAL være 3 desiliter sukker og en og en halv desiliter hvetemel. Nei, det skal IKKE være bakepulver.

HVORDAN?

• Sett steekeovnen på 200 grader.
• Skjær pærene i båter og la dem renne godt av seg.
• Smelt smøret og avkjøl det.
• Bland alt det tørre i en stor bolle.
• Rør i eggene og til slutt smøret. Det blir en glatt og kompakt røre.
• Hakk mandler.
• Smør og evt. strø en springform som er ca 24 cm i diameter. (Springform er en slik rund greie hvor du etterpå kan fjerne veggene så du bare sitter igjen med bunnen. Går sikker bra med en annen lav form også.) Et smart tips : ta bakepapir, klipp evt en sirkel noe større en formen, dekk den til. Da er det enkelt å bare fjerne kaka etterpå. Nei, det gjør ingenting om bakepapiret ligger under kaka. Herregud dette skjønner du når kaka er stekt!
• Oppi med røra i formen. Du må smøre den utover. Stapp pærene nedi. Dryss på med mandler. Nei, da, du trenger ikke ha oppå så mye mandler som på bildet. Pærlesukker etter smak og behag.
• Stekes i 30 - 35 minutter på nederste rille.

Den kan godt være litt rå/ klissete i midten.
Kan serveres med litt krem eller is eller som den er.

Enkelt?
Jepp!!!
Sunn?
Nei.
Fetende?
Ja.

• Folkens!
• Denne
• kaka
• er
• så
• vanvittig
• god
• at
• du
• kan
• falle
• død
• om!

Flere oppskrifter fra mitt enkle kjøkken finner du her!

I dag en enkel dessert

Denne desserten er så enkel at stort enklere kan det vel ikke bli. Du imponerer da heller ingen, hvis nå det skulle være en målsetting. Men en god dessert som skaper stemning rundt bordet. Og som passer fint nå når høsten setter inn. Levende lys på bordet, servietter, bakgrunnsmusikk og hele pakka. Nei, så koschelig vi har det nå, dere! Og så holdt jeg jo på å glemme rødvinen!

• 6 epler
• 2 dl strøbrød, brødrasp, grillmel (Rimiversjonen : "griljermel" ) litt avhengig av hva din nærbutikk kan tilby
  
• 1 dl sukker. (Hva slags sukker, brunt eller hvitt bestemmer du).
• Gjerne kanel – etter smak.
• Ingefær, kanskje?
• 3 ss margarin.
• Hakkede mandler. (Hvis du gidder å hakke. Finnes også ferdighakkede mandler i butikken. Det er nå godt med litt mandler, da!)
• Litt vann. (Oppskriften sier ¼ dl )

Tro meg! Dette er ingen eksakt vitenskap. Forholdet epler, brød og de andre ingrediensene er egentlig en smaksak.

• Sett ovnen på 200 grader.
• Smør en ildfast form.
• Skjær eplene i tynne skiver. Skallet kan god være på men kjernehuset må vekk. Ett sted går grensa!
• Legg epler, sukker, brød og krydder lagvis i formen. Eller bare hiv oppi eplene, dryss på det tørre og bland. Rist gjerne formen litt. Brødrasp på toppen. Og mandlene hvis du har tatt deg bryderiet med å hakke. Tar egentlig ikke så lang tid. Jeg pleier å legge mandlene på ei fjøl, og hakke med kniv. Eller så KAN man jo bruke mandelhakker. Og så kan du jo ha på noen klatter med margarin/ smør oppå til slutt.
• Litt vann over.
• Inn midt i ovnen i ca 30 minutter. Da burde eplene være møre.
  

Namnam
Is til
Eller krem.

Da jeg laget denne retten sist hadde jeg ikke brødrasp så jeg brukte havregryn i stedet. Ser unektelig fryktelig sundt ut, men brødrasp er nok bedre. Her glimrer de hakkede mandlene med sitt fravær. Om vi virkelig ikke har andre grytekluter enn disse blå? Nei.

Flere retter fra mitt enkle kjøkken her.

Sinnsykt god sjokoladesaus

Her har du ingrediensene

• 100 gram sukker
• 4 spiseskjeer vann. (Ja, du leser riktig! Kun 4 ss!)
• 150 til 175 gram kokesjokolade
• Ca 25 gram smør
• Grand Marnier i sjenerøse mengder

Først smelter du sukkeret i vann på moderat varme
Sukkeret bør helst være HELT smeltet
Deretter smelter du sjokolade i små mengder om gangen. Det skal være helt smeltet når du fyller på med mer sjokolade.
DET MÅ UNDER INGEN OMSTENDIGHETER KOKE. Hvis uhellet skulle være ute : KAST hele greia! Og prøv igjen. Bedre lykke neste gang!
Du får litt av en gørre etter hvert. Det blir temmelig tykt.
Så tar du i smøret : LITT om gangen og rør ut mellom hver gang.
Så Grand Marnieren. På den opprinnelige oppskriften står det appelsinsaft men dette forringer jo retten betraktelig. Grand Marnier er dyrt, sier du? Men du er vel ingen gjerrigpomp du?
Ha i litt om gangen.
Alkoholen gjør at det freser, veit ærlig talt ikke om det gjør noe men siden jeg er SINNSYKT redd for at det skal koke pleier jeg å ta vekk kjelen mens jeg heller oppi GM-en.
Ha i så mye Grand Marnier at det blir glatt og fint og flytende. Rør med raske tak!

Jeg pleier å lage hele sausen i god tid, og ved servering varmer jeg forsiktig opp. Litt Grand Marnier må til igjen. Jo mer av varen jo mer flytende blir sausen.
Sausen passer vel best til is. Hvis du har med hermetiserte pærer kalles det Pære Bell Helene. Sausen kan også fryses.
Sundt? Nei!
Godt? Ja!


Øverst et bilde sausen etter at den har stått en stund. Underst et bilde av den ferdige sausen. Om du bruker rød eller gul Grand Marnier har neppe noe å si. Er du riktig dannet heller du antakelig sausen over i en sausemugge